潮汕菜：香煎薯仔鮮蝦餅

　　主料：

　　馬鈴薯200克，雞肉100克，蝦肉150克，北菇100克，洋蔥100克，脆炸粉300克，油適量。

　　配料：

　　生粉1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙。

　　做法：

　　1、馬鈴薯切絲，出水備用，并用水將北菇浸軟。

　　2、雞肉、蝦肉、北菇、洋蔥切成細粒，加入適量調(diào)味料，攪至起膠，再分成若干小份。

　　3、將已出水的馬鈴薯絲與脆炸粉攪勻，搓成餅皮，放入（2）材料，用油半煎至金黃色便可。

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