潮汕菜：香花菜炒蛋

　　主料：

　　香花菜一扎約六兩、六只雞蛋五只。

　　配料：

　　調(diào)味：古月粉少許，鹽半茶匙，雞粉半茶匙，油二湯匙。

　　做法：

　　1、香花菜洗凈，把菜葉摘下切碎。

　　2、下油一湯匙，放下香花菜炒軟鏟起，加入生粉或粟粉一茶匙撈勻。

　　3、雞蛋加調(diào)味拂勻，加入香花菜又拂勻。

　　4、下油三湯匙，放下香花菜及蛋炒熟，上碟。如喜香口的，可分二或三次，用慢火煎至兩面金黃色上碟。

　　備注：香花菜有去風(fēng)的食療功效。

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