苯是芳香族碳氫化合物，主要用于有機溶劑、稀薄劑和化工原料，接觸苯的工作主要有煉焦、石油裂化、油漆、染料、塑料、合成橡膠、農藥、印刷以及合成洗滌劑等。苯主要以蒸氣形式經呼吸道吸入體內，是一種神經細胞毒物，可損害骨髓，破壞造血功能，毒性很大。

　　(1)苯作業人員在膳食上應首先保證合理的平衡膳食，在此基礎上增加優質蛋白質的攝入。動物實驗結果表明，在吸收苯蒸氣的情況下，飼喂低蛋白飼料的動物其生長發育遠比高蛋白組差。苯的解毒過程主要在肝臟進行，一部分系直接與還原型谷胱甘肽結合而解毒，而膳食蛋白質中含硫氨基酸是體內谷胱甘肽的來源，因此富含優質蛋白質的膳食對預防苯中毒有一定作用。

　　(2)苯作業人員膳食中脂肪含量不宜過高，因為苯屬于脂溶性有機溶劑，攝入脂肪過多可促進苯的吸收，增加苯在體內的蓄積，并使機體對苯的敏感性增加。

　　(3)人體負荷試驗表明苯作業人員體內維生素C貯量較普通人低。動物實驗亦觀察到苯中毒時血和尿中維生素C含量均降低，對維生素C的需要量增加，故攝入量應予以提高，有人建議每日補充維生素C150毫克。為預防苯中毒所致的貧血，還應適當增加鐵的供給量，并補充一定量的維生素B6、維生素B12及葉酸，上述維生素有促使白細胞回升的作用。

　　(4)碳水化合物可以提高機體對苯的耐受性，因為碳水化合物代謝過程中可以提供重要的解毒劑葡萄糖醛酸。在肝、腎等組織內苯與葡萄糖醛酸結合，易于隨膽汁排出。

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