原料：鮮蝦、小白菜、豆腐、蔥姜適量

　　調料：鹽、料酒、雞粉

　　做法：

　　1、蝦處理成蝦仁；小白菜折段，豆腐切塊；蔥姜處理成蔥花、姜片；

　　2、里下少許油燒熱，下蔥姜爆香，下蝦仁、少許料酒翻炒；

　　3、加水，下豆腐，燒開后加鹽、雞粉調味，最后下入小白菜段，稍后即可出鍋。

　　豆腐最主要的就是蛋白質，每100克豆腐里面，蛋白質含量就占了34%。豆腐中的蛋白質是完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要。此外，它還含有十多種營養成分，如礦物質磷、鈣等，這些都對人的健康非常有益。

　　蝦肉含有豐富的蛋白質、鈣、鎂等，另外蝦肉容易消化，適宜兒童食用。

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