柚子茶具有養顏美容、潤喉止咳、預防感冒、幫助消化、促進新陳代謝的功效。現在我們把它當成材料做成小西點，風味十足。帶孩子外出游玩的時候，帶上這個小餡餅，游玩途中可以補充體力。也可以是小朋友放學回來的美味小點心。

　　材料：杏仁粉100克、糖粉70克、椰漿25克、全蛋液100克、奶油50克、柚子茶醬適量

　　做法：

　　1、杏仁粉，糖粉過篩后，加入椰漿，用刮刀切拌均勻。

　　2、分次將全蛋液加入做法1中拌勻。

　　3、再將事先融化后的奶油加入2中拌勻，拌成光亮有流性的面糊。

　　4、將面糊勺入小紙杯中，約6分滿，并在面糊上放一匙柚子茶醬，烤箱預熱170度，烤15分鐘左右。表面金黃即可。

　　溫馨提示：

　　小餅中的果醬剛出爐時非常燙口，取出放涼后才可給小朋友食用。

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