通英拌飯的制作材料：

　　主料：飯5杯﹐蕨菜100g﹐黃豆芽100g﹐綠豆芽100g﹐葫蘆150g﹐菠菜150g﹐青脯涼粉100g﹐紅蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐雞蛋1個(gè)﹐湯(羊棲菜50g﹐海青菜50g﹐泡的海帶100g﹐豆腐100g﹐蘿卜150g﹐淘米水10杯﹐鰣魚醬油2大勺)牛肉佐料﹕蔥2小勺﹐蒜1小勺﹐醬油1大勺﹐香油1小勺﹐芝麻2小勺拌菜佐料﹕鰣魚醬油2小勺﹐蔥2小勺﹐蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺

　　通英拌飯的特色：

　　菜含有豐富的鈣﹑磷﹑鐵等無(wú)機(jī)物﹐也含有豐富的維生素C﹐并含有既能提高新陳代謝功能﹐又能作為減肥食品的碘。

　　制作方法：

　　(1)紅蛤與蛤蜊去皮并能好﹐用香油炒出來(lái)。

　　(2)把牛肉切成絲﹐以佐料拌成生肉片。

　　(3)黃豆芽放水煮出來(lái)﹐綠豆芽和菠菜用開(kāi)水燙出并以鰣魚醬油拌好。

　　(4)把蕨菜洗凈加佐料拌后用油炒出來(lái)﹐并且葫蘆也炒出來(lái)。

　　(5)拌菜用鰣魚醬油調(diào)味﹐并按拌菜佐料份量調(diào)味。

　　(6)青脯涼粉切成絲﹐雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮后切成絲。

　　(7)在缽子中盛上做稠的飯﹐上面放生肉片﹑紅蛤﹑蛤蜊﹑拌菜﹑涼粉﹑雞蛋。

　　<熬湯﹕>

　　(1)蘿卜切成絲﹐豆腐切成四方塊﹐把海帶泡好﹐芋艿莖和海青菜洗凈。

　　(2)熬淘米水時(shí)放蘿卜﹑芋艿莖﹑海請(qǐng)菜﹐并用2大勺鰣魚醬油調(diào)味。煮熟時(shí)放豆腐。

　　(3)拌飯配湯。

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