日本料理：日式醬汁煮魚

　　口味：咸甜味    工藝：煮

　　日式醬汁煮魚的制作材料：

　　主料：凈魚1000克。

　　調料：白糖50克，日本醬油150克，日本梅淋50克（見甜香味型），水發海米75克，去皮嫩姜25克，濕淀粉200克，清水500克，植物油適量。

　　日式醬汁煮魚的特色：

　　甜咸并重，鮮香醇厚。

　　教您日式醬汁煮魚怎么做，如何做日式醬汁煮魚才好吃

　　1.將魚切3厘米的段，入盆與濕淀粉拌勻。將嫩姜10克切4.5厘米長的細絲入碗，加入冷水泡之；余下的嫩姜切片。

　　2.鍋炙好，下入植物油燒至六成熱，下入魚段炸至色金黃，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入清水，加入白糖、醬油、梅淋、海米、姜片及泡姜絲的水煮沸，改用文火火靠至15分鐘，下入炸好的魚段，繼續火靠約5分鐘，并不斷用手勺將汁淋在魚段上，待魚熟透入味、汁收濃，將魚段碼入盤中，在每塊魚上碼上海米，將泡過的細姜絲瀝盡水，撒在魚段上即成。

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