日本料理：日式“田不拉”蝦肉

　　口味：咸甜味

　　日式“田不拉”蝦肉的制作材料：

　　主料：凈蝦肉1000克。

　　輔料：生菜葉100克。

　　調(diào)料：日式“田不拉”汁500克，面粉100克，日式“田不拉”飛刺糊1000克（見原料半成品制作），植物油適量。

　　日式“田不拉”蝦肉的特色：

　　甜咸并重，鮮香醇厚。

　　教您日式“田不拉”蝦肉怎么做，如何做日式“田不拉”蝦肉才好吃

　　1.將生菜葉洗凈、搌干，入盤墊底。將凈蝦肉洗凈，瀝盡水分，蘸勻面粉，撣去余面。

　　2.鍋炙好，入植物油燒至六成熱，將蘸勻面粉的蝦肉依次蘸“田不拉”糊裹勻，下入油中，炸出飛刺，炸至熟透、色金黃，用漏勺輕輕撈出，關(guān)火，瀝盡油，碼入盤中生菜葉上。將“田不拉”汁入小碗與之一同上桌，蘸而食之。

　　提示：改變主料以此法，還可制作蟹肉、雞肉、豬肉等各種肉類及素菜。

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