法國美食：菠菜沙拉

　　菠菜沙拉的制作材料：

　　主料：菠菜1.5分斤，煮雞蛋500克，蔥頭末150克，醋油沙司

　　菠菜沙拉的特色：

　　酸香微辣，清鮮利口

　　教您菠菜沙拉怎么做，如何做菠菜沙拉才好吃

　　1、制出醋油沙司：將兩個熟蛋黃搓碎，用籮過入盆內，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精鹽、5克味精，用勺仔細地攪勻，使蛋黃成泥，再陸續倒入生菜油100克，隨倒隨攪，一點點攪開。然后倒入50克醋精，攪勻，調好味，即可過籮裝入干凈的瓶內，加蓋保存。使用時，可把瓶子晃動一下再往外倒。醋油沙司，也稱法國沙司。

　　2、菠菜摘洗干凈，用開水燙一下，切成碎段，堆在盤中央成山丘形。

　　3、煮雞蛋去皮，用繩線割切成6瓣，碼在菠菜上二分之一，其余圍盤邊，蔥頭末加醋油沙司攪勻，澆在菠菜上，即可。

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