法國美食：多味魚湯

　　多味魚湯的制作材料：

　　主料：海魚(緋鯉，無須鱈，海鰻，江鱈)2000克，蔥頭2個，大蒜8瓣，韭1根，西紅柿3個，茵香5克，香芹l根，香葉1片，風輪菜1片，干辣椒1個，面包1個，熟土豆1個。紅色調味汁，藏紅花，色拉油，鹽，胡椒粉各適量。

　　多味魚湯的特色：

　　魚鮮宜人，口味濃郁，酸辣適中。

　　教您多味魚湯怎么做，如何做多味魚湯才好吃

　　1、將緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈四種魚去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨，成塊。蔥頭、大蒜瓣和韭蔥合在一起切碎。放油鍋，燒熱，倒入切碎的蔥頭、大蒜和韭蔥，煽炒出香味

　　2．魚塊入鍋，炸成兩面黃色，瀝出炸油。加清水，炒蔥頭、大蒜和韭，再放入西紅柿塊、茵香、香芹段、風輪菜、香葉和藏紅花，加鹽、胡椒

　　粉，再倒入魚頭、魚骨、蓋蓋，用旺火煮30分鐘。

　　3．制出紅色調味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研缽，再加入藏紅、少許鹽，一起研成膏；熟土豆去皮，壓碎后，放入研缽，邊加油邊研磨，研成膏狀。

　　4、湯煮熟后，撈出風輪菜和香葉，鍋內的物料絞成泥，再倒入場里。

　　5．湯倒入湯盆，與紅色調味汁，烤面包片一起食用，即可。

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