美國美食：美式炭烤牛肉扒

　　口味：蔥香味工藝：烤

　　美式炭烤牛肉扒的制作材料：

　　主料：牛外脊肉1750克。

　　輔料：西式泡菜500克（見該菜制作），鮮番茄角塊250克，生菜葉100克。

　　調料：洋蔥350克，檸檬100克，紅酒100克，精鹽10克，胡椒粉1克，植物油200克。

　　美式炭烤牛肉扒的特色：

　　蔥香濃郁，咸鮮味厚。

　　教您美式炭烤牛肉扒怎么做，如何做美式炭烤牛肉扒才好吃

　　1.將牛外脊肉剔去筋皮，切成1厘米厚的片，用拍刀拍薄成大片。將牛肉片入盆中，撒入精鹽、胡椒粉、蔥泥、紅酒，擠入檸檬汁，拌勻，淋入植物油100克撈勻，腌12小時。將洋蔥去根皮洗凈，用干凈的攪肉機絞成蔥泥。將生菜葉洗凈，搌干墊入盤中。

　　2.鍋炙好，下入植物油，將腌肉用的蔥泥下入油中，以文火炒透出香，火靠至水分將盡，蔥泥呈淡黃色，將蔥末油過籮盛入容器。

　　3.將肉扒平放在細鐵箅上，刷上蔥油，架在炭火上，以明炭火烤至兩面褐紅色、剛熟，鏟出排入盤中生菜葉上。將泡菜、番茄角塊、蔥油分別盛入小碟，與肉扒一同上桌。

　　提示：如無炭火，可將腌好的牛肉扒直接煎制，稱為“美式煎牛肉扒”。

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