東南亞美食：印度式羊肉

　　口味：咖喱味    工藝：燜

　　印度式羊肉的制作材料：

　　主料：嫩羊肉1750克。

　　輔料：香菜葉15克。

　　調料：姜黃粉10克，洋蔥500克，鮮姜50克，鮮蒜50克，丁香粉5克，桂皮粉5克，芫荽粉（香菜籽粉）5克，茴香籽粉5克，胡椒粉5克，干辣椒3克，鮮番茄750克，雞清湯1000克，精鹽15克，植物油200克。

　　印度式羊肉的特色：

　　咖喱香濃，鮮咸微辣。

　　教您印度式羊肉怎么做，如何做印度式羊肉才好吃

　　1.將羊肉切成2厘米的塊，撒入鹽5克、胡椒粉2克拌勻腌好。將洋蔥去根、皮，與姜、蒜一起入攪肉機絞成泥。將番茄去蒂、根，在表面劃上刀口，用開水燙后撕凈皮，去籽切1厘米的丁。

　　2.將鍋炙好，下入油50克，燒至五成熱，下入羊肉塊，煎炒上色入盆中。將鍋炙好，下入油燒至五成熱，下入蔥姜蒜泥，下入干辣椒，用鏟以中火攪炒至炒盡水分，下入丁香、桂皮、香菜、茴香、胡椒、姜黃粉、番茄丁繼續炒透出香，下入雞湯，下入煎炒好的羊肉塊，燒開，改用文火，炆（燜）至八成熟，下入精鹽調勻，繼續燜熟，撿去干辣椒，將汁收濃，盛入湯盤中，撒上香菜葉即成。

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