東南亞美食：朝鮮泡菜

　　口味：魚香味    工藝：腌

　　朝鮮泡菜的制作材料：

　　主料：大白菜5000克。

　　輔料：白蘿卜250克。

　　調料：甜性蘋果250克，甜性梨250克，紅辣椒面150克，蔥250克，蒜250克，精鹽150克，涼清牛肉湯1500克（見本鮮味型），味精50克。

　　朝鮮泡菜的特色：

　　咸甜酸辣兼備，清香爽口。

　　教您朝鮮泡菜怎么做，如何做朝鮮泡菜才好吃

　　1.將大白菜去根，掰去老幫、壞葉，用清水沖洗干凈，瀝盡水分。將整棵白菜縱向用刀兩破四開，大的三破六開。將蘋果、梨洗凈去皮，切片去籽、核。白蘿卜去根、頭，削去皮洗凈，縱向一破兩開，大的二破四開，橫切成片。將蔥、蒜切末。

　　2.將白菜、白蘿卜分別放入洗凈消過毒的容器內，撒入精鹽50克拌勻（白菜每片葉間撒鹽），腌4小時后，瀝盡水分。將白菜下入洗凈消過毒的陶瓷壇中（或搪瓷桶內）。將蘋果片、梨片、蘿卜片、蔥末、蒜末、紅辣椒面、精鹽、味精拌勻，撒入每片白菜葉間，將白菜卷好，下入冷牛肉清湯（以淹沒原料為準）。用一大瓷盤扣在白菜上，蓋嚴桶蓋，放在溫度較高之處（冬天放在暖氣邊），泡三四天即可食用。食用時，將白菜起出瀝盡湯汁，切條，碼入盤中即成。

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