其他國家菜譜：海陸豪華披薩

　　口味：甜咸味    工藝：烤

　　海陸豪華披薩的制作材料：

　　主料：小麥富強(qiáng)粉400克

　　輔料：酵母12克，雞蛋黃20克，奶酪350克，香腸100克，臘肉（煙肉）20克，番茄20克，洋蔥（白皮）15克，青椒15克，墨魚15克，蝦仁50克，蟹肉8克

　　調(diào)料：鹽13克，白砂糖20克，橄欖油35克

　　教您海陸豪華披薩怎么做，如何做海陸豪華披薩才好吃

　　1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱200℃的烤箱中；

　　2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；

　　3.將香腸、熏肉切片；

　　4.番茄、洋菇洗凈去蒂切丁；

　　5.洋蔥去皮切丁；

　　6.青椒洗凈、去蒂切成圓；

　　7.鮮墨魚洗凈切丁備用；

　　8.將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上拿波里肉醬（25克）；

　　9.接著將餅皮均勻撒上奶酪絲，再均勻鋪上香腸、熏肉、番茄、洋菇、洋蔥、青椒、墨魚；

　　10.再放入洗凈的蝦仁、蟹肉絲，最后再撒上適量奶酪絲、奶酪粉與撕碎的腌熏奶酪；

　　11.將餅皮移入預(yù)熱200的烤箱中烘烤約6分鐘；

　　12.至奶酪表面呈金黃色后取出，即可分切食用。

　　海陸豪華披薩的制作要訣：

　　小麥富強(qiáng)粉400克

　　配料：酵母12克、雞蛋黃20克、奶酪200克調(diào)料：鹽12克、白砂糖20克、橄欖油35克

　　芝心披薩面皮制作：

　　1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；

　　2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成面團(tuán)；

　　3.將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；

　　4.待面團(tuán)體積膨脹為兩部大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘；

　　5.將發(fā)酵面團(tuán)搟成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓；

　　6.將紅高達(dá)奶酪、切成正方長條狀，排放在做好的面皮邊緣；

　　7.將面皮由外側(cè)包裹住奶酪后向內(nèi)卷，并壓緊面皮接口處即可。

　　拿坡里肉醬制作方法：

　　原料：奶油50克、牛絞肉300克、豬絞肉300克、洋蔥末50克、紅蘿卜碎30克、月桂葉1片、整粒番茄罐頭1罐、高湯3000毫升。調(diào)料：紅酒200毫升、番茄醬100毫升、糖少許、鹽少許、面粉水適量。

　　1.將奶油放入鍋中燒融，加入牛絞肉、豬絞肉拌炒至表面略呈焦色；

　　2.將洋蔥末、紅蘿卜碎、月桂葉、番茄、高湯、紅酒、番茄醬、糖、鹽以小火燉煮約2小時(shí)；

　　3.在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。

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