其他國家菜譜：抹醬脆皮披薩

　　口味：酸甜味    工藝：烤

　　抹醬脆皮披薩的制作材料：

　　主料：小麥富強粉600克

　　輔料：酵母5克，香芹5克，番茄350克

　　調料：鹽10克，橄欖油100克，胡椒粉1克，小麥面粉10克，百里香5克

　　教您抹醬脆皮披薩怎么做，如何做抹醬脆皮披薩才好吃

　　1.將北意脆皮披薩面皮放在抹油的烤盤上；

　　2.移入預熱200℃的烤箱中烤約10分鐘；

　　3.至顏色呈微黃后取出涂上番茄披薩醬；

　　4.再次放入烤箱續烤約5分鐘，即可取出；

　　5.食用時撒上洋香菜碎以增添風味。

　　抹醬脆皮披薩的制作要訣：

　　北意脆皮披薩面皮制作方法：

　　原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、溫水300毫升、橄欖油40克、鹽10克。

　　1.將干酵母粉上碗中，沖入溫水拌勻；

　　2.將高筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；

　　3.再加入橄欖油、鹽揉勻成面團；

　　4.將面團取出，摔打至面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

　　5.待體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘；

　　6.將發酵好的面團搟成薄圓面皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。

　　番茄披薩醬

　　材料：小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、面粉水適量。

　　1.將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中；

　　2.以中小火煮滾后繼續熬煮約5分鐘；

　　3.在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。

　　小帖士-食物相克：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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