其他國家菜譜：西班牙式燴雞

　　工藝：燜

　　西班牙式燴雞的制作材料：

　　主料：凈嫩肉雞2000克。

　　輔料：凈土豆500克，胡蘿卜250克，洋蔥100克，青椒250克。

　　調(diào)料：白葡萄酒200克，奶油150克，香葉4片，精鹽20克，植物油適量，雞清湯1000克（見本鮮味型），面粉50克。

　　西班牙式燴雞的特色：

　　酒香濃郁，咸鮮醇厚，乳香清純。

　　教您西班牙式燴雞怎么做，如何做西班牙式燴雞才好吃

　　1.將胡蘿卜、洋蔥去根皮洗凈，青椒去蒂、籽與凈土豆一起切2厘米的滾刀塊。將凈雞從背劈開，去內(nèi)臟、大梁骨、頸、頭、爪、雞尖（尾）后，斬成2.5厘米的核桃塊。將雞塊入盆，撒入鹽10克、白葡萄酒50克，奶油腌30分鐘入味，撒入面粉拌勻。

　　2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，烹入白葡萄酒，加入雞湯、香葉，下入雞塊，煮沸，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入胡蘿卜、土豆、洋蔥塊，放入精鹽燜熟后，下入青椒塊燒至微沸，盛入湯盤中即成。

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