來源:網絡 2009-11-09 00:00:34
其他國家菜譜:西式腌紅白菜
口味:酸甜味工藝:腌
西式腌紅白菜的制作材料:
主料:凈圓白菜1000克,凈紅菜頭400克。
調料:醋精40克,白糖250克,精鹽25克,清水1500克。
西式腌紅白菜的特色:
味似荔枝,酸甜清爽,咸鮮適口。
教您西式腌紅白菜怎么做,如何做西式腌紅白菜才好吃
1.將圓白菜切絲入盆,撒入精鹽拌勻,腌30分鐘。
3.將紅菜頭切絲,與白糖一起入鍋內,加入清水煮沸,打去浮沫,關火,蓋上蓋,晾涼后調入醋精。將腌好的白菜絲擠去水分,下入搪瓷桶(或瓦缸)內,倒入煮好的紅菜湯,使汁沒過白菜絲,蓋上蓋,入冷柜保鮮層,以5℃左右冷藏,腌24小時即成。食用時,用干凈筷子將其夾出,瀝盡湯汁入盤。
提示:其常用于作為水產、肉類菜肴的配料,如配:肉串、鐵扒魚、鐵扒蝦等等。
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