四川小吃：涼糍粑

　　工藝：其他

　　涼糍粑的制作材料：

　　糯米400克，大米100克，豆沙餡250克，熟黃豆200克，熟白芝麻50克，白糖100克，食用紅色素適量，芝麻油少許。

　　涼糍粑的特色：

　　色澤美觀，香甜滑爽。

　　教您涼糍粑怎么做，如何做涼糍粑

　　1.將熟黃豆、熟芝麻磨成細粉。

　　2.兩種米洗凈，浸泡20小時，洗凈，入籠蒸熟成米飯，倒入石臼（或絞肉機）用木棒搗成茸（或絞成泥坯）成皮坯。

　　3.手上抹上芝麻油，將皮坯分成4O塊，分別包入豆沙餡，按成圓餅，裹上黃豆、芝麻粉，裝入盤內，上面撒上白糖加食用紅色素拌勻的胭脂糖即成。

　　涼糍粑的制作要領：

　　米飯搗茸時時間要長些，越粘越好。

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