四川小吃：冰汁豆花

　　工藝：其他

　　冰汁豆花的制作材料：

　　豆花500克，冰糖300克，雞蛋1個，清水1000克。

　　冰汁豆花的特色：

　　色澤潔白，香甜涼爽，是夏季佳品。

　　教您冰汁豆花怎么做，如何做冰汁豆花

　　1.將清水倒入干凈無油的鍋中，燒沸，放入冰糖熬化，倒入雞蛋清液，然后用手勺攪動，沸后撇去浮沫，待糖水清亮后，放入冰箱冷凍。

　　2.取20個小碗，分別倒入半碗冰糖汁，再用小鐵勺將豆花舀成薄片，澆在糖汁上，豆花浮起即成。

　　冰汁豆花的制作要領：

　　糖汁要用小火長時間熬制。

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