四川小吃：麻辣腐皮絲

　　工藝：其他

　　麻辣腐皮絲的制作材料：

　　干豆腐皮75克，花椒粉3克，紅油辣椒15克，味精、芝麻油、川鹽、醬油、白糖各適量。

　　麻辣腐皮絲的介紹：

　　麻辣腐皮絲為黃豆制品，是四川名小吃之一，其制作簡便，攜帶方便，老少皆宜。

　　麻辣腐皮絲的特色：

　　咸鮮麻辣略回甜。

　　教您麻辣腐皮絲怎么做，如何做麻辣腐皮絲

　　將清水燒沸后，端鍋待冷至60-70℃時，放入豆腐皮泡至全部回軟，撈起，切成約10厘米長的細絲，盛入盤內，拌上川鹽、醬油、白糖、味精、芝麻油、紅油辣椒、花椒粉即成。

　　麻辣腐皮絲的制作要領：

　　泡豆腐皮的水溫不宜過低或過高。
 

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