四川小吃：什錦果凍

　　工藝：其他

　　什錦果凍的制作材料：

　　白糖300克，蜜櫻桃20顆，橘瓣15瓣，凍粉15克，蘋果2個，菠蘿少許。

　　什錦果凍的特色：

　　形色美觀，甜嫩可口。

　　教您什錦果凍怎么做，如何做什錦果凍

　　1.將凍粉放入盆內，用清水洗凈，浸泡后放入沸水鍋內熬化。

　　2.橘瓣、蘋果、菠蘿、櫻桃分別切成同樣大的丁或片。

　　3.鍋中加水燒沸，倒入以上水果丁（片）稍煮，用手勺撈起備用。用余下的糖水再加適量糖燒沸，放入熬化的凍粉內，再放入煮過的水果，分別裝入20個小杯（碗）內，做成各種圖案，放入冰箱冷凍。

　　4.待冷凍后，分別翻入盤中，淋上糖汁水即成。

　　什錦果凍的制作要領：

　　凍粉一定要熬化至濃稠，便于冷凍凝固。
 

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