北京小吃：果子干

　　工藝：其他

　　果子干的制作材料：

　　高樁柿餅500克，杏干250克，鮮藕100克。

　　果子干的介紹：

　　果子干是一款地道的北京甜食小吃，立春前后食用最佳。據傳，1866年即同治皇帝9歲那年，他私自出故宮，直奔西安門商攤上吃果子干，一時傳為佳話。

　　果子干的特色：

　　甜酸粘糯，軟綿滑爽。

　　教您果子干怎么做，如何做果子干

　　1.將柿餅去蒂撕碎；杏干用水洗凈，稍泡回軟；藕刮去皮，洗凈后切片，用開水焯熟。

　　2.鍋內加清水燒沸，倒入器皿晾涼，放入柿餅、杏干，待粘稠后再加藕片攪拌均勻，放入冰箱，隨吃隨取。

　　果子干的制作要領：

　　藕片不要煮過，以免口感不好。
 

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