北京小吃：栗子涼糕

　　工藝：蒸法

　　栗子涼糕的制作材料：

　　板栗500克，白糖300克，桂花10克。

　　栗子涼糕的特色：

　　色澤微黃，軟糯香甜，是北京傳統小吃。

　　教您栗子涼糕怎么做，如何做栗子涼糕

　　1.將栗子去皮后洗凈；放入沸水鍋內煮30分鐘，撈出控凈水分。

　　2.煮好的栗子搗爛成泥，加入白糖、桂花攪拌均勻，成栗子面。

　　3.栗子面攤在案板上，用刀抹成約2厘米厚的大片，切去邊料，切成棱形塊，裝盤即可。如栗面中間再加一層金糕更佳。

　　栗子涼糕的制作要領：

　　抹片、切塊要均勻。
 

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