北京小吃：驢打滾

　　工藝：蒸法

　　驢打滾的制作材料：

　　江米面500克，豆沙餡400克，熟豆面150克，白糖100克，水適量。

　　驢打滾的介紹：

　　驢打滾又稱豆面糕。因其外面都是用豆沙或豆面制作而得名，是北方清真小吃的名優(yōu)產(chǎn)品，深受人們喜愛。

　　驢打滾的特色：

　　軟糯香甜，豆香味濃。

　　教您驢打滾怎么做，如何做驢打滾

　　1.江米面用冷水調(diào)成軟面團(tuán)，然后倒入刷油的食品盒中，入籠用旺火蒸1小時左右至熟，取出后用牙簽插入江米面中，晾涼制坯成形。

　　2.將熟豆面撒在案板上，倒入熟江米面團(tuán)，搟成長方形長片，表面抹上一層豆沙餡，卷成長條，然后切成塊，擺在食品盤中，撒上熟豆面、白糖即可食用。

　　驢打滾的制作要領(lǐng)：

　　1.撒熟豆面要均勻；

　　2.成形不易太大。
 

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