北京小吃：山藥糕

　　工藝：蒸法

　　山藥糕的制作材料：

　　山藥1500克，金糕、棗泥、土豆、白糖各500克。

　　山藥糕的特色：

　　質地細膩，清爽可口。

　　教您山藥糕怎么做，如何做山藥糕

　　1.將山藥、土豆洗凈去皮，上鍋蒸熟，取出略晾，將兩者合在一起揉搓均勻，分成3份。金糕用刀抹擦成泥，加入白糖待用。

　　2.3份山藥土豆泥，用3片一樣大的濕布分別疊壓成厚約0.8厘米的片，疊放三層，然后在每層之間各加一層金糕泥和棗泥，共五層。食時切成小塊，撒上白糖即可。

　　山藥糕的制作要領：

　　鋪層厚薄要均勻，切塊要大小一致。
 

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