北京小吃：西瓜酪

　　工藝：其他

　　西瓜酪的制作材料：

　　西瓜1個（紅瓤），瓊脂15克，白糖300克。

　　西瓜酪的介紹：

　　西瓜酪是北京夏季應時小吃。尤其是在三伏天，吃上一碗西瓜酪，既消署又解渴。

　　西瓜酪的特色：

　　色澤鮮紅，甜涼爽口。

　　教您西瓜酪怎么做，如何做西瓜酪

　　1.將西瓜切開，挖出瓜瓤，用凈紗布包好，將西瓜汁擠入盆里，瓜瓤、瓜籽去掉。

　　2.瓊脂洗凈，用水略泡，入沸水鍋煮化，加入少許白糖、西瓜汁攪勻，倒入小銹鋼盤子內，放入冰箱凝固。其余的白糖加水熬成糖水，晾涼后放入冰箱冰鎮。

　　3.吃時將西瓜酪切成小塊，放入小碗內，澆上涼白糖水即可。

　　西瓜酪的制作要領：

　　瓊脂加水要適量，過多難以凝固
 

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