北京小吃：小窩頭

　　工藝：蒸法

　　小窩頭的制作材料：

　　細玉米面粉400克，黃豆面粉100克，綿白糖250克，小蘇打0.5克，桂花醬5克。

　　小窩頭的介紹：

　　相傳1900年八國聯(lián)軍侵占北京時，慈禧太后一行向西安逃避，行至西安郊外時，又饑又渴，想找食物充饑，正巧有個叫貫世李的，給太后送來個農家窩頭，太后很快就吃完了，覺得特別香。后來慈禧回到北京，想起曾經(jīng)吃過的窩頭就讓御膳房制作這種食品。經(jīng)過多次試制，仿照普通窩頭的樣子，精工細作，成為宮庭名吃，流傳至今，成為今日仿膳的名點小吃。

　　小窩頭的特色：

　　形如寶塔，顏色金黃，玉米香味濃郁。

　　教您小窩頭怎么做，如何做小窩頭

　　1.將玉米面粉、黃豆面粉、白糖、小蘇打混合均勻后加入溫水，揉搓成團，軟硬度以不粘手為好。

　　2.將和好的面團搓條，摘成劑子，每個約50克。把桂花醬倒入半碗清水內，攪成桂花水，捏制小窩頭時，右手蘸著桂花水，捏成窩頭狀（窩頭厚度為1厘米左右，直徑6厘米，高約3厘米），湯后放在籠屜中。

　　3.鍋內加水燒開，用大火旺氣蒸約15分鐘左右，待香氣撲鼻時即可出鍋。

　　小窩頭的制作要領：

　　1.面團調制時軟硬要適量，太軟不宜成型，太硬不好操作；

　　2.餳放時間不宜太長。

　　上一道小吃：安徽小吃苧葉保的做法下一道小吃：山東小吃泰山豆渣窩頭的做法

　　推薦北京小吃蘿卜絲餅開口笑脆麻花江米面炸糕灌腸八寶飯北京煎餅炒肝北京春餅小窩頭北京其它小吃八寶飯北京油茶蕓豆餅小豆涼糕北京開花饅頭茶湯牛奶酪北京肉丁饅頭八寶茶湯艾窩窩北京燒賣三鮮燒賣漏魚果子干西瓜酪冰碗關于我們

　　-免責聲明-我要投稿-聯(lián)系我們-訪客留言-網(wǎng)站地圖

　　天天美食www.TTMeiShi.com版權所有未經(jīng)授權禁止復制或建立鏡像美食QQ群：12867177835027783498964605712
 

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看