來源:網絡 2009-11-09 22:49:01
北京小吃:蕓豆餅
工藝:其他
蕓豆餅的制作材料:
大蕓豆500克,花椒、精鹽各10克。
蕓豆餅的介紹:
此餅是北京民間小吃,分為甜、咸兩種:咸者綿軟,椒香可口;甜者沙涼細糯,甜香適口。
蕓豆餅的特色:
咸香綿軟,椒香可口。
教您蕓豆餅怎么做,如何做蕓豆餅
1.將大蕓豆洗凈,浸泡約2小時。花椒炒香研成末,加入精鹽制成花椒鹽。
2.蕓豆入沸水鍋煮至熟爛,撈出控凈水分,過羅去皮,制成豆芽,拌以花椒鹽,依次放入模子里,按實磕出即可。
蕓豆餅的制作要領:
蕓豆要浸泡透,豆茸越細越好。
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