北京小吃：芝麻卷糕

　　工藝：蒸法

　　芝麻卷糕的制作材料：

　　江米、紅小豆各2500克，白糖500克，芝麻200克，食堿適量。

　　芝麻卷糕的介紹：

　　芝麻卷糕是北京小吃粘貨中的一種，分為芝麻白糖餡和豆沙餡兩種。

　　芝麻卷糕的特色：

　　軟糯香甜，清涼爽口，是夏季應(yīng)時(shí)小吃。

　　教您芝麻卷糕怎么做，如何做芝麻卷糕

　　1.將江米泡透，先干蒸20分鐘，然后取出倒入干凈盆里，加水?dāng)嚢璩詽{，加足水后再蒸20分鐘，反復(fù)加水，蒸熟為止。

　　2.鍋內(nèi)加足水，放入洗凈的紅小豆，加適量堿，煮熟制成豆沙餡。

　　3.蒸好的江米晾涼，用濕布包好，反復(fù)搓揉至均勻，分塊待卷。

　　4.取江米團(tuán)一塊，用濕布將其按扁壓平成薄片，均勻地抹上一層豆沙餡，制成直徑為5厘米的卷形，上面粘滿芝麻。食用時(shí)切段，撒上白糖即可。

　　芝麻卷糕的制作要領(lǐng)：

　　江米要蒸至軟糯，豆沙餡越細(xì)越好。
 

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看