山西小吃：拔絲元宵

　　工藝：其他

　　拔絲元宵的制作材料：

　　元宵24個（約500克），白糖、植物油各適量。

　　拔絲元宵的特色：

　　色澤金黃，外脆里軟，香甜可口。

　　教您拔絲元宵怎么做，如何做拔絲元宵

　　1.鍋內加植物油燒至五成熱時，倒入元宵，炸至金黃色時撈出。

　　2.鍋內留少許底油，倒入適量的白糖熬至稀棕色起泡時，放入炸好的元宵，離火不斷翻炒，待元宵均勻地粘滿糖汁時，倒入抹油的盤內，連同水碗一同上桌。

　　拔絲元宵的制作要領：

　　1.炸元宵時邊攪動邊用笊籬不斷輕輕拍打，以免炸破油燙人；

　　2.熬糖汁時要小火。
 

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