山西小吃：乳白羊湯

　　工藝：熬煮汆燉燴燜法

　　乳白羊湯的制作材料：

　　肥羊肉、紅辣椒、精鹽、蔥絲各適量。

　　乳白羊湯的特色：

　　白湯紅油，味濃香醇，鮮美可口。

　　教您乳白羊湯怎么做，如何做乳白羊湯

　　1.選用大個肥羊宰殺后，清洗干凈下冷水鍋，煮至肉離骨、湯呈乳白色時撈出，待肉涼透，切成薄片。干辣椒搗成末，用熱羊油炸成羊油辣子。

　　2.食時將羊肉片、精鹽、羊油辣子放入碗中，澆上燒沸的羊湯即可。

　　乳白羊湯的制作要領：

　　羊肉先用旺火燒沸，后改用小火煮至酥爛。
 

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