福建小吃：甜涼糕

　　工藝：其他

　　甜涼糕的制作材料：

　　糯米500克，精面粉250克，山渣糕4塊，豆沙餡125克，綿白糖20克，白砂糖200克，芝麻250克。

　　甜涼糕的特色：

　　造型美觀，質(zhì)潤嫩軟，甜香爽口。

　　教您甜涼糕怎么做，如何做甜涼糕

　　1.將糯米用清水浸泡2小時，淘凈，瀝干水分，放入盤內(nèi)。面粉放在另一個盤內(nèi)，同入籠內(nèi)蒸熟取出。芝麻放入鍋內(nèi)炒熟，加入白砂糖、山渣糕揉成泥狀。

　　2.糯米與面粉混合拌勻，搟成15條薄長條，上面鋪上層芝麻泥，再鋪上一小長條的豆沙餡，然后卷成圓筒狀，用木板稍壓平，撒上一些綿白糖即成。

　　甜涼糕的制作要領(lǐng)：

　　蒸糯米要用沸水旺火，炒芝麻要用微火。
 

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