福建小吃：桂花紅薯餅

　　工藝：其他

　　桂花紅薯餅的制作材料：

　　紅薯500克，豆沙100克，蜜桂花10克，蜜橘餅25克，蜜冬瓜糖25克，白糖100克，芝麻油500克（耗100克），面粉100克。

　　桂花紅薯餅的介紹：

　　湖北武漢名優風味小吃。

　　桂花紅薯餅的特色：

　　色澤金黃，質地酥柔，沙餡甜潤爽口。

　　教您桂花紅薯餅怎么做，如何做桂花紅薯餅

　　1.將紅薯洗凈蒸熟，去皮，壓碎成泥，加入面粉揉勻。蜜橘餅、冬瓜糖剁碎，加蜜桂花、豆沙、白糖拌勻成餡。

　　2.紅薯泥揉勻后搓條，揪成24塊，按成圓皮，包入豆沙糖餡，再按成直徑約6.5厘米的紅薯餅。

　　3.鍋置旺火上，加芝麻油燒至六成熱，放入紅薯餅，炸至金黃色時撈出即成。

　　桂花紅薯餅的制作要領：

　　1.紅薯泥加面粉后要揉勻餳透；

　　2.餡料要拌勻；

　　3.炸制紅薯餅時要用旺火，并不斷翻動。
 

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