福建小吃：山藥冰糕

　　工藝：其他

　　山藥冰糕的制作材料：

　　山藥750克，白糖600克，瓊脂15克。

　　山藥冰糕的介紹：

　　湖北武漢名優風味小吃。

　　山藥冰糕的特色：

　　色澤淡雅，質地軟滑，清涼甜潤。

　　教您山藥冰糕怎么做，如何做山藥冰糕

　　1.將山藥洗凈，上籠蒸熟取出，去皮碾成泥。鍋內放入白糖，加適量清水，置微火上溶化成糖水倒入盆內。原鍋放入瓊脂、適量清水熬成膠汁盛出。

　　2.山藥泥放入篩內過濾，盛入盆內，放入熬好的糖水、瓊脂汁、攪勻，倒入平盤內晾涼，放入冰箱冷凍。食用時，用刀切成菱形小塊即成。

　　山藥冰糕的制作要領：

　　1.山藥泥要搗碎過濾；

　　2.瓊脂要熬濃稠。
 

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