福建小吃：五仁大包

　　工藝：蒸法

　　五仁大包的制作材料：

　　精面粉350克，酵面225克，核桃仁、杏仁、松子仁、花生仁、瓜仁各20克，白糖150克，熟豬油125克，食堿適量。

　　五仁大包的介紹：

　　湖北武漢名優風味小吃。

　　五仁大包的特色：

　　色澤潔白，松軟甜潤。

　　教您五仁大包怎么做，如何做五仁大包

　　1.將面粉（325克）放入酵面和清水（150克）拌勻靜餳。

　　2.核桃仁、杏仁、松仁、花生仁切成碎塊，放入缽內，加瓜仁、白糖（100克）、熟豬油（100克）、面粉（25克）拌勻為五仁糖餡。

　　3.餳好的面團加入食堿，再加入白糖（50克）、熟豬油（25克）揉撅均勻，略餳一會兒搓條，揪成10個面劑，逐個揉勻，按成圓皮，包入五仁糖餡收攏，約餳10分鐘，上籠置旺火沸水鍋上蒸熟即成。

　　五仁大包的制作要領：

　　面團要揉撅均勻，餳好后搓條，面皮要大小、厚薄均勻，包好后要餳好上籠蒸制。
 

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