牛奶入湯是粵式湯水的一大特色，可以令湯更加細膩濃郁，但用豆漿入湯就不知是誰的首創了，不過大概也是受了牛奶的啟發吧。

　　像今天的豆漿鯽魚湯，豆漿不僅起到和牛奶相同的作用，且豆漿和魚一起烹制食用，蛋白質組成更合理，營養價值更高。

　　調味料：

　　油：2湯匙

　　料酒：2匙

　　鹽：適量

　　做法：

　　1、黃豆提前一晚泡好，也可泡6-7個小時，用前把水倒掉，沖洗一遍

　　2、把黃豆和適量的水放入豆漿機，按下開關，十幾分鐘后新鮮熱辣的豆漿就“出爐”了，接著用濾網濾去豆渣

　　3、洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內黑膜，摳掉鯽魚的咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒，泥腥味很重)，瀝干水分

　　4、蔥洗凈，切段

　　5、熱鍋放油，待油六成熱時放魚和姜片、蔥段，兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會，待酒揮發

　　6、倒入豆漿，加蓋燒開后轉小火煮30分鐘，下鹽調味即可品嘗。

　　功效：

　　補中益氣、滋潤養顏。

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