山東小吃：泰山豆渣窩頭

　　工藝：蒸法

　　泰山豆渣窩頭的制作材料：

　　去皮地瓜干粉300克，豆腐渣500克，蔥10克，花椒粉2克，精鹽20克。

　　泰山豆渣窩頭的介紹：

　　豆渣窩頭是用做豆腐的副產品加適量的地瓜粉制作而成。傳說“秦漢時期帝王來泰山封禪時就制作此食品以作齋食之用。

　　泰山豆渣窩頭的特色：

　　咸香麻爽，口感軟松，營養豐富。

　　教您泰山豆渣窩頭怎么做，如何做泰山豆渣窩頭

　　1.豆腐渣加地瓜干粉拌均勻，再入加工成細未的蔥米、花椒粉、精盆調均勻，分開4O個面劑，逐個做成光滑的小窩頭。

　　2.把小窩頭排入蒸籠內，用旺火燒成大氣時上鍋蒸制20分鐘即可。

　　泰山豆渣窩頭的制作要領：

　　豆渣要經熟加工后拌入花椒粉，最后再加入地瓜粉面和精鹽拌勻后加入蔥米為佳。如果有現成豆皮可經泡發加入，效果更佳。
 

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