山東小吃：糖漬萊蕪黃姜

　　工藝：其他

　　糖漬萊蕪黃姜的制作材料：

　　鮮嫩黃姜500克，白糖100克，精鹽5克。

　　糖漬萊蕪黃姜的介紹：

　　萊蕪黃姜已有2000多年的栽培歷史，不僅在國內聞名，已出口到朝鮮、巴基斯坦等國家�！墩撜Z》中有“不撤姜食”的記載，說明春秋戰國時，齊魯食姜已相當普遍，遺風在今猶存。所加工的腌制黃姜、糖漬黃姜、醋浸黃姜芽以及用姜作原料制作的萊蕪姜酒，暢銷國內外，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，在泰安大大小小的餐桌上表現的淋淋盡致，在餐桌上每桌都不離姜制品，糖漬萊蕪黃姜成為餐桌上的一款美味小吃。

　　糖漬萊蕪黃姜的特色：

　　鮮嫩脆爽，甜辣清口，可調劑食欲口味，具有祛風寒、益脾胃的功效。

　　教您糖漬萊蕪黃姜怎么做，如何做糖漬萊蕪黃姜

　　1.將鮮嫩黃姜洗去泥沙，晾去水分。

　　2.在盛器內加少量的涼開水，加入白糖、精鹽調攪溶化，加入鮮姜翻勻，腌漬3天后即可上桌食用。

　　糖漬萊蕪黃姜的制作要領：

　　1.選擇鮮嫩的姜芽部分最佳，此處無絲筋，質脆微辛辣；

　　2.腌漬時要多翻動幾次，使之入味均勻。
 

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