江蘇小吃：糯米芝麻糕

　　工藝：其他

　　糯米芝麻糕的制作材料：

　　糯米5000克，豆沙餡3000克，白芝麻600克，綿白糖750克，熟豬油50克。

　　糯米芝麻糕的特色：

　　清涼爽口，軟糯香甜，為夏令應時小吃。

　　教您糯米芝麻糕怎么做，如何做糯米芝麻糕

　　1.將糯米淘洗干凈，放入盆內加清水浸泡4小時，撈出再沖洗一次，瀝干水分。糯米入籠置旺火沸水上蒸至米粒熟透，取出晾涼。

　　2.白芝麻淘洗干凈，用微火炒至發香，取出磨成極細碎末，與綿白糖拌勻。

　　3.取長方形不銹鋼平盤，底部及四周抹上熟豬油，鋪上一層1厘米厚的糯米飯，用手略按壓緊，再鋪上一層0.6厘米厚的豆沙餡，再在豆沙餡上鋪一層1厘米厚的糯米飯，按平后均勻地撒上芝麻糖末，放入冰箱冷凍透，取出用刀切成正方形或長方形、菱形小塊即成。

　　糯米芝麻糕的制作要領：

　　1.糯米淘洗后需浸泡透；

　　2.糯米趁熱裝入平盤，用竹挑捺平，須用熱水沾竹挑，可防粘連。
 

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看