陜西小吃：八寶山藥泥

　　工藝：蒸法

　　八寶山藥泥的制作材料：

　　山藥500克，白糖200克，江米粉100克，黃桂花5克，青梅、山楂糕、葡萄干、橘餅、核桃仁等果料各適量。

　　八寶山藥泥的特色：

　　香甜可口，是宵夜小吃佳品。

　　教您八寶山藥泥怎么做，如何做八寶山藥泥

　　1.將山藥洗凈，蒸熟去皮，用刀壓成泥，每500克山藥加熟江米粉100克、白糖100克、黃桂5克拌勻。

　　2.取兩個瓷碗，碗底抹一層熟豬油，先將各種果料鋪在碗底，然后放上拌好的山藥，入籠蒸20分鐘至熟，取出翻扣在湯盤內(nèi)。另用鍋加白糖100克、適量水燒開，勾少許粉芡成糖汁，澆在山藥上即成。

　　八寶山藥泥的制作要領：

　　1.入籠用旺火沸水速蒸；

　　2.粉芡糖汁不宜太稠。
 

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