陜西小吃：粉皮子

　　工藝：其他

　　粉皮子的制作材料：

　　蕨根淀粉、白礬水、辣椒油、蒜汁、醬油、醋、精鹽、味精各適量。

　　粉皮子的特色：

　　色澤紅潤(rùn)，口味香辣，汁濃爽口，是陜南風(fēng)味小吃。

　　教您粉皮子怎么做，如何做粉皮子

　　1.盆內(nèi)加蕨根淀粉、適量的白礬水，對(duì)成稀稠適當(dāng)?shù)姆蹪{，倒入特制的鐵皮容器中，用沸水燙制成熟，取出放入涼開(kāi)水中。

　　2.吃時(shí)，用刀切成寬1厘米左右的薄片。

　　3.用辣椒油、蒜汁、醬油、醋、味精、精鹽調(diào)好味，放入粉皮拌勻即可。

　　粉皮子的制作要領(lǐng)：

　　白礬水的用量不宜過(guò)多，要掌握好用量。
 

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