陜西小吃：燴炸豆腐

　　工藝：熬煮汆燉燴燜法

　　燴炸豆腐的制作材料：

　　油豆腐、寬粉條各1000克，炸洋芋塊、白菜各250克，花椒粉15克，胡椒粉0.5克，辣椒1個(gè)，姜片5克，蔥花、韭黃、香萊各10克，精鹽15克，味精、芝麻油各少許。

　　燴炸豆腐的特色：

　　綿軟爽口，味美香辣。

　　教您燴炸豆腐怎么做，如何做燴炸豆腐

　　1.將豆腐切成0.3厘米厚、2厘米寬的條。

　　2.白菜切成3厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的片，在開水中焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　3.炒鍋內(nèi)加炸豆腐條、肉湯、調(diào)味品燴后，再放入白菜、粉條燴約5分鐘，加入以上配料，調(diào)好味即成。

　　燴炸豆腐的制作要領(lǐng)：

　　燴制時(shí)加肉湯不宜太少，以免粘鍋底。
 

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