陜西小吃：驢板腸

　　工藝：其他

　　驢板腸的制作材料：

　　驢大腸1副，玉米粉、熟豬油、醬油、大蔥段各250克，花椒粉35克，姜片4O克，精鹽、辣椒各50克，大蒜6個(gè)，白糖、面醬、食堿、醋各少許，味精1小袋，八角粉15克。

　　驢板腸的特色：

　　色澤淺紅，香綿可口，調(diào)味隨意，可配鍋盔、饅頭食用。

　　教您驢板腸怎么做，如何做驢板腸

　　1.將大腸洗凈，入鍋煮至八成熟時(shí)撈出，放入食堿、醋少許及玉米粉，揉搓后用清水沖洗凈，切成6厘米左右的小段。

　　2.炒鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入調(diào)料炸出香味，再放入腸子并加溫水500克左右煮熟撈出，入籠蒸約3O分鐘取出，加點(diǎn)原湯即成。

　　驢板腸的制作要領(lǐng)：

　　驢腸一定要揉搓凈油膩，要用清水沖洗三四次后切段。
 

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