陜西小吃：綠豆糕

　　工藝：蒸法

　　綠豆糕的制作材料：

　　綠豆粉1500克，白糖225克，糯米粉250克，植物油1000克，細沙棗泥。

　　綠豆糕的特色：

　　色澤深綠，中間嵌以褐色或紅色餡心，吃口香甜酥糯，很受人喜愛，是陜西端午節必備糕點。

　　教您綠豆糕怎么做，如何做綠豆糕

　　1.將綠豆粉、糯米粉、白糖、植物油擦拌后用密眼篩篩過，即成糕的底層用粉。

　　2.取木制模板，下鋪一層底粉，中間夾進豆沙或棗泥，上面鋪一層糕粉，按實，入籠蒸熟即成。

　　綠豆糕的制作要領：

　　1.豆粉、米粉越細越好；

　　2.入籠蒸時要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手為宜。
 

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