陜西小吃：羊肉扁食

　　工藝：蒸法

　　羊肉扁食的制作材料：

　　精面粉2000克，胡蘿卜1000克，羊肉1000克，醬油、蔥花各100克，調和面、姜、芝麻油、精鹽各少許。

　　羊肉扁食的特色：

　　皮薄肉嫩，滑潤可口。

　　教您羊肉扁食怎么做，如何做羊肉扁食

　　1.羊肉切成小丁，蘿卜擦絲，蒸熟剁碎。將上述原料及各種調料合在一起制成肉餡。

　　2.面粉用溫水和成面團，摘成240個劑子，逐個按扁，包入肉餡，捏成水餃狀，再用拇指、食指擠成球狀，蒸煮均可。

　　羊肉扁食的制作要領：

　　拌餡料時要朝一個方向攪拌，中間不宜改變方向。
 

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