蜂蜜核桃派

　　口味：甜味    工藝：烤

　　蜂蜜核桃派的制作材料：

　　主料：甜派皮500克

　　輔料：葡萄干25克，核桃200克，牛奶100克，雞蛋50克

　　調料：白砂糖90克，蜂蜜40克，朗姆酒15克，牛油25克

　　教您蜂蜜核桃派怎么做，如何做蜂蜜核桃派才好吃

　　1.將葡萄干洗凈后，用溫水（60℃）將葡萄干泡軟；

　　2.葡萄干撈起瀝干水分，加入蘭姆酒拌勻；

　　3.核桃用170℃烤箱烤約10分鐘備用；

　　4.將細砂糖加熱溶解，煮成金黃色糖漿；

　　5.加入蜂蜜攪拌均勻，再加入牛奶拌勻后熄火；

　　6.趁熱加入無鹽牛油、葡萄干及核桃一起拌勻，放涼后即為核桃內餡；

　　7.將甜派皮面團用搟面棍搟開成0.4厘米厚，平鋪入派盤中；

　　8.將派盤外多余的派皮切去（但不丟棄）；

　　9.將核桃內餡放置在中間，派皮邊緣涂上適量蛋液；

　　10.將剩余的派皮切割成條狀，再放于派上紡織出格子狀，用手壓緊，放入冰箱冷藏松弛約30分鐘；

　　11.將派直接放入烤箱180/180℃烤焙約25～30分鐘即可。

　　蜂蜜核桃派的制作要訣：

　　1.無論是未處理過或處理過的核桃，都是要用烤箱烤過，不但顏色更美，油脂經過加熱后，更充分散發核桃香唷！

　　小帖士-食物相克：

　　葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

　　核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
 

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