蒙布朗乳酪蛋糕

　　口味：甜味    工藝：烤

　　蒙布朗乳酪蛋糕的制作材料：

　　主料：蛋糕200克

　　輔料：奶酪100克，奶油50克，栗子（鮮）50克

　　調料：果糖50克，白蘭地30克

　　教您蒙布朗乳酪蛋糕怎么做，如何做蒙布朗乳酪蛋糕才好吃

　　1.將奶油起司、果糖、酒一起拌勻；

　　2.再加入鮮奶油調節軟硬度至光滑細致；

　　3.栗子煮熟壓成泥加入奶油起司中繼續拌勻；

　　4.將餡放入擠花袋中，以蒙布朗裝飾法擠在蛋糕體的表層即可。

　　蒙布朗乳酪蛋糕的制作要訣：

　　奶酪300克

　　配料：牛奶90克、酸奶100克、吉利丁4克、奶油200克

　　調料：白砂糖100克

　　1.奶油起司（300克）、細砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入攪拌缸中拌至呈無顆粒狀；

　　2.再加入酸奶略拌；

　　3.吉利丁用水泡軟瀝干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌勻；

　　4.動物性鮮奶油（200克）打至6分發后，加入奶油起司中繼續拌勻；

　　5.舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷凍庫中，以-18℃凍藏約30分鐘即可。

　　小帖士-食物相克：

　　奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
 

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