蜜汁鍋炸

　　口味：甜味    工藝：炸

　　蜜汁鍋炸的制作材料：

　　主料：小麥面粉100克，雞蛋150克

　　輔料：玉米面（黃）100克，淀粉(玉米)50克

　　調(diào)料：白砂糖150克，花生油100克

　　蜜汁鍋炸的特色：

　　色澤黃亮，香甜嫩軟

　　教您蜜汁鍋炸怎么做，如何做蜜汁鍋炸才好吃

　　1.干淀粉搟成細(xì)粉，與面粉一同用細(xì)羅過(guò)一遍；

　　2.雞蛋去殼打散；

　　3.面粉用200毫升水和雞蛋調(diào)成漿；

　　4.鍋內(nèi)放50克水燒開(kāi)，把漿攪勻慢慢地沖入鍋內(nèi)，隨沖隨手勺攪動(dòng)，直攪到全部熟透；

　　5.倒在一個(gè)事先抹油的平盤(pán)內(nèi)，及時(shí)將其抹成2厘米厚的方形；

　　6.晾涼后改成2厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，放在干玉粉內(nèi)蘸滿(mǎn)玉米粉；

　　7.鍋內(nèi)注入50毫升開(kāi)水，加白糖150克，蜂蜜25克，用小火熬成蜜汁；

　　8.燒沸花生油，把滾滿(mǎn)粉的條散開(kāi)投入油內(nèi)，炸至表面變黃，內(nèi)部已透時(shí)控去油；

　　9.把炸好的鍋炸倒入蜜汁鍋中，用鏟子輕輕翻炒均勻即可食用。

　　蜜汁鍋炸的制作要訣：

　　本品有油炸過(guò)程，需備花生油約1000克。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

　　玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
 

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