蜜汁土豆餅

　　口味：甜味    工藝：蜜汁

　　蜜汁土豆餅的制作材料：

　　主料：土豆（黃皮）500克

　　輔料：小麥面粉100克，棗（干）150克，雞蛋25克

　　調(diào)料：色拉油120克，白砂糖150克

　　蜜汁土豆餅的特色：

　　色澤黃白，形狀整齊，松軟香甜。

　　教您蜜汁土豆餅怎么做，如何做蜜汁土豆餅才好吃

　　1.將土豆煮熟，去皮，搗成泥；

　　2.土豆泥加面粉、雞蛋和好搓成條；

　　3.做成劑，中間包裹棗泥餡，做成棋子形圓餅；

　　4.鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱放入土豆餅；

　　5.炸呈金黃色撈出；

　　6.另用鍋擦洗干凈放入水，加上精，用溫火加熱；

　　7.使糖化開，熬成米湯狀，下炸好的土豆餅，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋；

　　8.使糖汁掛在土豆餅上，再輕輕翻鍋；

　　9.然后再輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，并適當(dāng)?shù)臓F一會(huì)；

　　10.使糖汁濃稠，點(diǎn)上香蕉精即成，擺入盤內(nèi)。

　　蜜汁土豆餅的制作要訣：

　　1.本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約1250克，香蕉精適量，可用青紅絲進(jìn)行裝飾。

　　2.棗泥制作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過(guò)篩，即可得棗泥。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
 

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