酥黃菜

　　口味：甜味     工藝：拔絲

　　酥黃菜的制作材料：

　　主料：雞蛋220克

　　調料：白砂糖20克，植物油250克

　　教您酥黃菜怎么做，如何做酥黃菜才好吃

　　1.將雞蛋打碎，攪拌均勻備用；

　　2.燒熱鍋及少量植物油，將攪拌好的雞蛋液攤成餅狀；

　　3.待蛋餅成金黃色后撈出，厚約1-2cm，放于案板上切好，切成均勻的菱形塊，約有5分硬幣大小；

　　4.將植物油放入鍋中，把切好的雞蛋塊炸至發泡，撈出瀝油；

　　5.另取一鍋放入白砂糖適量，熬至溶化；

　　6.將炸好的雞蛋塊放入拔絲，起鍋裝盤即可。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
 

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